Nous vous proposons de suite le délicieux et tendre:

Shiitaké – Champignon fumé  

cultivé sous nos mains à Sédeilles

Ce champignon est cultivé depuis plus que 1000 ans surtout en Chine et en Japon. Avec son goût très aromatique, il vit un grand succès culinaire également en Europe.

Très riche en glucides, le shiitaké contient en outre une substance anti-tumorale, le lentinane, un polysaccharide qui aurait en plus une action réductrice sur le cholestérol.

A consommer comme des champignons: dans des risottos, de la salade, en accompagnant de la viande ou du tofu. Pour plus d'idées recettes: www.pilzrezepte.ch