Pain Epeautre 500g
Référence : 72003
Provenance : Bio Suisse
6,20 CHF
Pain au levain naturel, confectionné avec de la farine d'épeautre, du sel de Guérande et de l'eau.
L'épeautre ou "grand épeautre" est un ancêtre du blé tendre. Sa teneur en gluten est aussi 2 fois inférieur à un blé moderne. Généralement très apprécié pour son goût, il est une céréale relativement délicate à la panification.
Fermentation longue de 12 à 18 heures.
Cuisson au feu de bois au four de la ferme Gfellerbio à Sédeilles.
La farine provient de la ferme du Petit Noyer à Suchy. https://fermealanoix.ch
Tous les pains sont réalisés par Pains d'Épi, Sylvain Coquoz et Marie-France Gosteli.
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