Laitue Sucrine

Provenance : Gfeller

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Salade de petite taille aux feuilles ondulées et serrées, dont la forme rappelle celle des salades romaines. Idéale pour un braisage rapide.

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CHF 9.80

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Saison : avril jusqu'à octobre

Plus rapide et présentable, la sucrine relooke la laitue braisée !

La sucrine, contrairement à la laitue est plus serrée et offre donc l'avantage de mieux se tenir à la cuisson même après un braisage sauf si bien sur, vous avez poussé la cuisson trop longtemps. On ne cherchera donc pas ici une cuisson prolongée et si la sucrine braisée est fondante elle doit aussi garder sa particularité un peu ferme, même au delà de la cuisson. Surveillez l'allure, une cuisson prolongée dénaturerait l'effet.

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