Roter Shiso Bund

Roter Shiso – Beschreibung

Roter Shiso (Perilla frutescens) ist eine aromatische japanische Pflanze mit intensiv purpurroten Blättern. Sein charakteristisches Aroma ist zugleich kräuterig, zitronig und leicht würzig, mit Anklängen an Basilikum.

Roter Shiso verleiht Gerichten eine exotische Note und eine intensive Farbe. Die Blätter werden besonders in der japanischen und asiatischen Küche geschätzt. Sie können roh in Salaten, zu Sushi, in Rollen und kalten Gerichten verwendet oder kurz mitgegart werden. Ihr einzigartiges Aroma harmoniert hervorragend mit Fisch, Gemüse, Reis, Ingwer und Zitrusfrüchten.

Die purpurrote Färbung ist zudem sehr dekorativ und eignet sich hervorragend, um Marinaden, Speisen und Getränke auf natürliche Weise rötlich-violett zu färben.