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Préparation pour 4 peronnes :
Faire bouillir 1.2 l de bouillon. Verser en pluie 250 g de polenta en remuant. Faire cuire à couvert à feu doux 10-15 minutes en remuant régulièrement, adaptez le liquide selon la consistance voulue / ou faire cuire à découvert à feu doux 2-3 minutes en remuant constamment pour une texture plus granuleuse.