Pain confectionné avec de l'eau, de la farine de riz* (Italie), de la farine de sarrasin* (Suisse), de la farine d'avoine* (Allemagne), du psyllium* (Asie) et de la levure sèche (*de qualité biologique).
Étant préparés dans le même local que les autres pains, ce produit peut contenir des traces de gluten.
Cuisson au feu de bois au four de la ferme Gfellerbio à Sédeilles.
Tous les pains sont réalisés par Pains d'Épi, Sylvain Coquoz et Marie-France Gosteli.