Carottes violettes très foncées, quasiment noires jusqu'à l'intérieur. Elles sont très sucrées. Se consomment crues ou cuites. Elles déteignent à la cuisson, c'est-à-dire il faut les cuire séparement.
Fenouil
Navets jaunes
Céleri pomme
Betterave rouge crue
Oignons rouges
Navets d'automne
Chou rouge
Chou plume (ou chou frisé...
Persil racine
Betterave rouge cuite
Chou frisé
Betterave Golden
Chou pointu
Courge Bleue de Hongrie
Courge Musquée de Provence
Carottes