A utiliser comme des côtes de bette blanche (feuille et tige). La couleur reste après la cuisson. Goût comme les côtes de bette blanches...
Saison : juin à octobre
Persil racine
Choucroute
Céleri pomme
Betterave Golden
Champignons Shiitaké
Chou de Chine
Panais
Courge Potimarron
Patates douces
Chou blanc
Carottes noires
Courge Musquée de Provence
Carottes violettes
Topinambour
Radis multicolores (mélange)
Chou frisé